การเคี้ยวอาหารให้ละเอียด ดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
ดีต่อสุขภาพช่องปาก
การเคี้ยวอาหารถือเป็นการบริหารกระดูกฟัน และช่วยกระตุ้นต่อมน้ำลายให้ผลิตน้ำลายเพิ่มขึ้น ซึ่งน้ำลายที่ถูกผลิตมาส่งผลดีต่อฟัน ทำให้ฟันสะอาดและแข็งแรงมาขึ้น ลดแบคทีเรียในช่องปาก ทำให้โอกาสเกิดคราบหินปูนมีน้อยลง และลดความเสี่ยงในการเกิดฟันผุด้วย
2. ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
- กระเพาะทำงานไม่หนัก และส่งผลให้ ฮอร์โมนเกรลิน (Ghrelin) ที่มีหน้าที่สร้างความหิวในกระเพาะอาหารลดระดับลง ทำให้ไม่รู้สึกหิวบ่อย อิ่มได้นานกว่าคนที่เคี้ยวอาหารไม่ละเอียด
- ร่างกายดูดซึมอาหารได้มีประสิทธิภาพ การเคี้ยวอาหารอย่างละเอียด ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ลดความเสี่ยงของการเกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารเป็นพิษ หรือกรดไหลย้อน ที่ล้วนเป็นผลที่เกิดจากการเคี้ยวอาหารไม่ละเอียดได้ทั้งนั้น
3. ดีต่อสมอง และความจำ
- การค่อย ๆ เคี้ยวอาหารจะทำให้ต่อมใต้หู และต่อมน้ำลายถูกกระตุ้น ฮอร์โมนมีการหลั่งอย่างสมดุล ส่งผลดีทำให้อารมณ์ดี การทำงานของสมองมีประสิทธิภาพมากขึ้น อารมณ์มั่นคง สภาพจิตใจไปในเชิงบวก เมื่อคิดอะไรก็คิดได้ดีมีประสิทธิภาพ
- กล้ามเนื้อที่ใช้ในการเคี้ยวอาหารมีส่วนเชื่อมกับระบบประสาทและสมอง ส่งสัญญาณถึงกันโดยตรง เมื่อเราเคี้ยวอาหารละเอียด ให้เวลากับการรับประทานมากขึ้น สมองจึงถูกกระตุ้น ระบบไหลเวียนของเลือดในสมองทำงานได้ดี ส่งผลดีต่อระบบความจำ ช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคสมองเสื่อมได้ โดยเฉพาะกับคนสูงอายุ
4. ช่วยชะลอวัย
การเคี้ยวอาหารที่มีประสิทธิภาพ ด้วยการค่อย ๆ เคี้ยวดีต่อสุขภาพ ยิ่งทำควบคู่กับการควบคุมอาหารให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม และเลือกรับประทานอาหารดี มีประโยชน์ ยิ่งมีผลดี ร่างกายได้สารอาหารที่ดีมีประโยชน์ครบถ้วน ระบบการทำงานในร่างกายมีความสมดุล สุขภาพใจแจ่มใส เอนไซน์ในน้ำลายที่ออกมามากในระหว่างการเคี้ยวอาหารจะช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ และชะลอความเสื่อมของร่างกาย ทำให้อายุยืน ดูอ่อนวัยกว่าความจริง
5. ช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้
ว่ากันว่าสาเหตุหนึ่งของภูมิแพ้เกิดจากการย่อยอาหารไม่ดีพอ เพราะการเคี้ยวไม่ละเอียดทำให้สารอาหารเข้ากระแสเลือดมีโมเลกุลใหญ่ ร่างกายไม่สามารถดูดซึมไปใช้ได้ทันที สารอาหารนั้นจะมีลักษณะเป็นสิ่งแปลกปลอม ซึ่งภูมิคุ้มกันจำเป็นต้องกำจัดออกไป เมื่อทำปฏิกิริยากันที่ส่วนใดของร่างกาย เช่น เกิดขึ้นที่ระบบทางเดินหายใจก็จะทำให้เกิดอาการไวต่ออากาศที่รับหายใจเข้ามา และเกิดอาการภูมิแพ้ที่ระบบทางเดินหายใจ หรือถ้าเกิดขึ้นบริเวณปอดก็อาจส่งผลให้เกิดอาการของโรคหอบหืดได้ เป็นต้น ฉะนั้นการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดจึงเป็นส่วนหนึ่งในการป้องกันอาการภูมิแพ้ตั้งแต่ต้นทาง เพื่อให้ระบบย่อยอาหารไม่ต้องทำงานหนัก และสารอาหารที่เข้ากระแสเลือดไม่มีโมเลกุลใหญ่นั่นเอง
ฟันคือเรื่องใหญ่ : การเคี้ยวอาหาร ดีต่อสุขภาพอย่างไร?